Suvesupp 5: Punapeedilehesupp

Supiblogi jätkab punapeedilehesupiga, mis mängis tähtsat rolli mu vanaema Helgi suve teise poole menüüs. Värskelt valminuna on see päris hea, aga mitte pooltki nii hea, kui teisel päeval, soojendatuna!

3 väikest punapeeti koos lehtedega
4-5 värsket porgandit
pool kaalikat
5 värsket kartulit
2 hapukurki
3 keedetud muna
tilli või muruluku
hapukoort
















Pane soolaga maitsestatud vesi supipotti kuumenema ja hakka hakkima. Kõigepealt lisa kaalikas, seejärel punapeet ja lase natuke keeda. Siis on järg porgandite, kartuli ja hakitud peedivarte käes. Kui köögiviljad on pehmed, siis lisa lõpuks käega väiksemateks tükkideks rebitud peedilehed, keera tuli alt ära ja jäta 5 minutiks hauduma.
Serveerimisel puista peale hakitud hapukurki ja muna ning maitserohelist. Nagu peedisupi puhul ikka, sobib ka siia juurde hapukoor.