Sunday, February 16, 2014

Ise tehtud shokolaad


Shokolaadi hakkasin ise tegema sel lihtsal põhjusel, et kord poes olles tuli meeletu shokolaadiisu. Ent minu suureks üllatuseks ei õnnestunud mul supermarketist mitte ühtki e-vaba shokolaadi leida. Isegi need, mida seni olin pidanud igati kvaliteetseks kaubaks (nt Lindt), olid täpselt samamoodi eetatud nagu odav kräpp. Aus on muidugi kohe ära öelda, et see ise tehtud shokolaad ei ole mingi odav lõbu. Aga õnneks varustab Martin mind soodsa toorainega. 

Retsept

250g kakaovõid
10 spl toorkakaopulbrit
5 spl pulberpeent täisroosuhkrut

Soovi korral ka:
2 spl külmpressi kookosõli
2 spl jahvatatud kakaonibse 
2 spl maca pulbrit 
näpuotsaga soola 

Et maius tuleks huvitavam, võiks lisada ka 1-2 allolevast: 
1) kuivatatud puuvilju (sageli kasutan rosinaid või mooruspuu marju, hästi sobivad ka goji marjad)
2) pähkleid (eelistan india pähkleid)
3) seemneid (nt seesamiseemneid, chia seemneid, aga sobivad ka päevalilleseemned)
2) kuivatatud ingverit (mu suur lemmik!)
3) 1 spl kanepijahu ja kanepiseemneid (ikka Eesti talunike kasvatatuid)
4) vaniljet (kindlasti looduslikku, mitte supermarketi-vaniljesuhkrut)


Pane kakaovõi väiksemasse metallkaussi, et saaks seda veevannis sulatada. Keeda kannutäis vett, vala mingisse suuremasse anumasse (nt supipotti), lase veidi jahtuda ning pane kakaovõi kausiga sellesse sulama. NB! Kakaovõisse ei tohi sattuda tilkagi vett, kõik nõud tuleb korralikult kuivatada! Kakaovõile võib lisada ka kookosõli, see teeb maiuse pehmemaks. Sulanud võile lisa suhkur (kui tuhksuhkurt pole, siis sobivad siirupid, nt vahtrasiirup, harilik suhkur ei sula shokolaadis ära), sool ning sega hoolikalt. Järgmisena lisa kakaopulber, sega hoolega ning lõpuks ülejäänud meelepärased komponendid. Sega veel kord hästi läbi ning vala silikoonvormi. Kui vormi pole, siis madalale alusele. Pane kohe külmikusse tahenema.