Shokolaadi hakkasin ise tegema sel lihtsal põhjusel,
et kord poes olles tuli meeletu shokolaadiisu. Ent minu suureks üllatuseks ei õnnestunud
mul supermarketist mitte ühtki e-vaba shokolaadi leida. Isegi need, mida seni
olin pidanud igati kvaliteetseks kaubaks (nt Lindt), olid täpselt samamoodi
eetatud nagu odav kräpp. Aus on muidugi kohe ära öelda, et see ise tehtud
shokolaad ei ole mingi odav lõbu. Aga õnneks varustab Martin mind soodsa toorainega.
Retsept
250g kakaovõid
10 spl toorkakaopulbrit
5 spl pulberpeent täisroosuhkrut
Soovi korral ka:
2 spl külmpressi kookosõli
2 spl jahvatatud kakaonibse
2 spl maca pulbrit
näpuotsaga soola
Et maius tuleks huvitavam, võiks lisada ka 1-2
allolevast:
1) kuivatatud puuvilju (sageli kasutan rosinaid või
mooruspuu marju, hästi sobivad ka goji marjad)
2) pähkleid (eelistan india pähkleid)
3) seemneid (nt seesamiseemneid, chia seemneid,
aga sobivad ka päevalilleseemned)
2) kuivatatud ingverit (mu suur lemmik!)
3) 1 spl kanepijahu ja kanepiseemneid
(ikka Eesti talunike kasvatatuid)
4) vaniljet (kindlasti looduslikku, mitte supermarketi-vaniljesuhkrut)
Pane kakaovõi väiksemasse
metallkaussi, et saaks seda veevannis sulatada. Keeda kannutäis vett, vala
mingisse suuremasse anumasse (nt supipotti), lase veidi jahtuda ning pane
kakaovõi kausiga sellesse sulama. NB! Kakaovõisse ei tohi sattuda tilkagi vett,
kõik nõud tuleb korralikult kuivatada! Kakaovõile võib lisada ka kookosõli, see
teeb maiuse pehmemaks. Sulanud võile lisa suhkur (kui tuhksuhkurt pole, siis
sobivad siirupid, nt vahtrasiirup, harilik suhkur ei sula shokolaadis ära),
sool ning sega hoolikalt. Järgmisena lisa kakaopulber, sega hoolega ning lõpuks
ülejäänud meelepärased komponendid. Sega veel kord hästi läbi ning vala silikoonvormi.
Kui vormi pole, siis madalale alusele. Pane kohe külmikusse tahenema.