Tuisujäljed..

Toomihkli üles leidmiseks tuleb kõigepealt silt välja kaevata :)

Siit on näha, miks suvekemmergut suvekemmerguks kutsutakse.

Kuni kaupluse aknad lume alt veel paistavad, pole lugu lootusetu..

Suusapäev

Need päevad on alati toredad.. kui hooajal esimest korda suusad alla saan :)

Elu pikim haigusleht

Haiguslehtedega on mul kehv suhe. Nimelt pole mul kümne tööl käidud aasta jooksul õnnestunud nendega ühelgi korral kohtuda. Haige olen ikka olnud. Näiteks ükskord kukkusin hobuse seljast maha ja nikastasin jala. Paar korda olen end lihtsalt kehvalt tundnud ja terve päeva kodus olnud. Alati on parim rohi mu haiguste raviks olnud pikk uinak. Nii tõsiseks, et peaks tervise pärast kaheks järjestikuseks päevaks koduseinte vahele sulguma või lausa perearsti juurde minema (mul on tegu ta nime meenutamisegagi), pole mu haigushood veel kunagi kujunenud (ptui-ptui-ptui!)
Ja nüüd siis pikk-pikk haigusleht.. Mida sellega peale hakata? Üleeile käisin Hiiu metsas jalutamas.. Mõnus!
Eile koeraga Pääsküla rabas, kuhu Lembitu eestvedamisel on väga toredad matkarajad tekkinud.. Ilus!
Täna lapsepõlve-kelgumägede ümbruses kõndimas.. Miks on need nõlvad tatsamata - kui koolis käisin, olime neil mägedel püsikliendid ja õhtul oli pea võimatu vaba mäge leida. Kas lapsi on väga väheseks jäänud või on arvutid vanale karjäärile üks-null ära teinud.. Aga äkki need kelgumäed ongi süüdi, et ma haiguslehtedega nii vähe kohtunud olen? Juba kooliajal mõtlesin, et miks küll mina kunagi koolist puududa ei saa..

Prügisorteerimine a la Solaris..

..ehk lugu sellest, kuidas Paber, Pudelid ja Muu kenasti kokku saavad.

Hoidu katuseakendest!

Kui juhtumisi sa ei tahagi kogu talveks jääda pimedusse ja hapnikupuudusesse nagu kalad jää all, siis näeb lahendus välja just selline.. Iga päeva lahutamatu kaaslane on lume rookimine akende pealt, alt ja ümbert.

Loovala

Rotermanni kvartalisse ei saa ju üleliia tõsiselt suhtuda. Siinne futumaastik on lahe, aga kogu projekt ise.. viisakalt öeldes haiglaslikult optimistlik.
Aga tänavu tuleb talv teistmoodi. Siia on tekkinud ninnu-nännu jõuluturg. Ja mis palju olulisem: ahhetama-panev loovala. Ning mis samuti oluline ja igati loogiline: just siin platzil leiab täna aset traditsiooniline kütjate jõulupidu, mille härdaim hetk on Ehte paigaldamine Kuusele.
Loovalal võib alati kohata tuttavaid kunstnikke. Näiteks täna on siin küünlategija Mari, klaasifanaatik Hela, kuldaja Riina jpt.
Ars longa, vita brevis!

Purikad tulid!

Koduakna taha üleöö tekkinud purikad on niiiii kaunid.. ning täpselt niiiii-sama masendav on mõelda, kui palju energiat läheb raisku, et need kaunitarid saakisid räästasse tekkida.. Ning tegemist ei ole aastakümneid tagasi - energia-raiskamise hiilgeaegadel - valminud hoonega, vaid ca viie aasta eest tehtuga. Kas ehitus-materjalide pood oli kinni või läks katusepanijatel lihtsalt kiiruga meelest, et pleki alla oleks viisakas panna ka isolatsiooni..

Pöffilaksud

Olin seekord Pöffi-filmide valikul eriti ettevaatlik (et mitte taaskord koperdada millegi väga räige või ekstreemselt sürrealistliku otsa) st läksin absoluutselt kindla peale välja:

• Ilus / Biutiful
• Õrn õelus
• Kusagil

Usun, et valik osutus piisavalt heaks, et mõne aja pärast võivad need filmid meie kinodesse tagasi jõuda.

Keelatud supp

Angerjasupp on söök, mis lihtsalt ei saa ebaõnnestuda. Valmib kiiresti ja maitseb ülihästi - mida muud ühelt ideaalselt koduroalt tahta!

Kohustuslikud köögiviljad ses supis on porgand ja rooskapsas (soovitavalt ikka värske). Mereandidest lisan suitsuangerjat ja krevette.

Ent.. Natuke aega peale supi valmimist kuulen, et angerjasöömine on pea sama suur patt kui tuunikala kugistamine. Nimelt on angerjavarude massilise vähenemise tõttu saanud ta ohustatud liigi tiitli ja saanud omale koha punases raamatus (näiteks minu eluajal on tema arvukus vähenenud vähemalt kolmveerandi võrra!) Veidi lohutab , et kodumaised Võrtsjärvest pärinevad angerjad ei võta ette rasket teekonda Sargasso merre, vaid nende maimud on inimeste kasvatatud.

Ning lisaks sellele uss-kalale, mida vanad saarlased, muide, just nimelt oma ussivälimuse tõttu söötsid sigadele, peaksime oma toidulaualt ka krevetid ära korjama. Eelkõige troopilistest mangroovimetsadest pärinevad isendid.

Niiet karta on, et see supp sellisel kujul on täna mu laual viimast korda:(

Teatriring

Olen varemgi märganud, et kultuuritarbimisega on meie peres nii, et tükk aega on vaikus ja rahu ning siis ahmime seda endasse tülgastumiseni.
Alustuseks käisime NO uut tükki Untitled vaatamas. NO on Linnateatri kõrval kahtlemata mu lemmik, aga peale seda number 74 kandvat etendust tundub, et nüüd tahaks natuke aega koduteatrist eemale hoida. Kui lavastusest enam mitte midagi aru ei saa, siis palun kergemat karistust oma pikkade juhtmete eest ja primitiivsemat eeskava.
Kolm päeva hiljem saangi oma primitiivsema tüki kätte: Ilona kutsub mind eksprompt Vene kultuurikeskusesse Uuspõllu komejanti "Isa" vaatama. See oli meeldivam kui viimati NOs kogetu..
Taas žanrimuutus: monotükile järgneb ooper. Vana asi uues kuues ehk Boheem. Hea ooper. Ent ooperisaalis tekib ikka ja jälle mul küsimus, miks peavad nad kõik sisult nii lihtsameelsed olema.. Üks pala on liiga segane, teine liiga lihtne.. Vinguviiul!
Pudrud-kapsad täiuslikuks - juba järgmisel päeval tuleb otsa lastemuusikal Nukitsamees, (jube raske on "Ei!" öelda, kui kultuuriroogi serveeritakse kodust 5 min kaugusel). Mu viimane muusikalielamus Nokias - Evita - oli nii mannetu, et tookord lahkusin poole pealt. Räpane Eesti sarvikpoisike igatahes seljatab Argentiina esileedi. Aga üldjoones muidugi tean, et pean muusikalidest eemale hoidma ja üritan tulevikus enam mitte libastuda.. Kultuuriring viib tagasi draama juurde ehk lõpeb täna Draamateatris, kuhu, piinlik tunnistada, mu jalg pole peale remonti astunud. Vombat: kahjuks ootasin ekipaažist Karusoo-Kivirähk enamat..
Võtan nüüd mõneks ajaks puhkuse. Teatripuhkuse.

Crème brûlée ehk põletatud koor

Ega ta päris selline tulnud nagu maitsmismeel mäletab Pariisist.. mais aussi pas mal!

Retsept

• 7 munakollast
• 150g suhkrut
• 750 ml vahukoort
• vaniljekaun
• kaunistuseks suhkrut

Vala potti rõõsk koor ja pane sellesse poolitatud vaniljekaun, millest oled eemaldanud seemned. Sega munakollased suhkruga. Kui koor hakkab keema minema, lisa sellesse munakollased. Hoia segu pidevalt segades paar minutit madalal tulel, aga ära lase keema minna! Kurna läbi sõela, pane vormidesse ja küpseta 100 kraadi juures kuni tund aega.

Kui magustoit on jahtunud, puista peale suhkrut ja põleta see leeklambiga, et tekiks krõbe karamellikiht. Serveeri kohe (külmutuses hoides hävib krõbe kiht!).

Ahven läks pannile!

See on kahtlemata mu lemmikahvenaretsept! Ning otseloomulikult võiks kala olla värskelt püütud, mitte külmutatud poekraam. Üks on kindel - punane kala sellele kraamile vastu ei saa!

Retsept

• pool kilo ahvenafileed
• pool küüslauku
• 1 porru
• 100g spinatit
• poole sidruni mahl
• 2 dl valget veini
• 1 spl mett
• praadimiseks võid
• soola ja värskelt jahvatatud pipart

Prae võis natuke aega küüslauku, lisa ahvenafileed, maitsesta soola-pipraga ja prae. NB, ära üle prae! Võta kalad pannilt ja prae võis porrud (ja ülejäänud kalad, kui need esimese satsiga pannile ei mahtunud). Seejärel kalla kõik kalad pannile, laota peale spinatilehed ning kaste (sidrunimahl + vein + mesi, soovi korral ka veidi tärklist). Pane pannile kaas, lase kaste keema tõusta ja keeda hetk, et spinat kastme aurus pehmeneks. Liiguta pannil olevat võimalikult vähe ja väga ettevaatlikult - ahven on väga õrnake, kipub katki minema!

Kolm kurba tegelast Soomaalt

Vana Haabjas kuival maal.. Õnnetu!

















Isemoodi Iste Tipu looduskooli taga.. Üksik!


Jõesuu Rippsild on Eesti rippsilla-edetabelis.. korralikul kohal:).. Ootel!

Esimene lumi

Tallinnas veel rulluisutatakse, aga Emumäel Toomihkli hoovis on memmed valmis!:)

Sinasõprus Mr Haugiga

Mida teha siis, kui kallis Kalamees toob sulle üle 5 kg haugifileed? Seni on mu vaieldamatu lemmik olnud haugiuhaa, aga kuna kogus on kolossaalne, siis poovime seekord teistviisi.
Niisiis, esimesel päeval on eelroaks marineeritud haug ja põhiroaks ahjus küpsetatud haug.. Teisel päeval eelroaks kalasült ja põhiroaks praetud haug. Kolmas päev on pühendatud haugikotlettidele..

Marineeritud haug

• 1 kg puhastatud haugi
• võid
• 7.5 dl vett
• 1 viilutatud porgand
• 1 viilutatud sibul
• 2 loorberilehte
• 10 pipratera (osa võib asendada vürtsiga)
• 3 sl 30% äädikat
• meresoola

Tükelda haug ja pruunista pannil võis. Pane kalatükid kaussi. Sega ülejäänud ained kokku ja vala kalatükkidele. Lase jahtuda.

Lihtne ahjuhaug

• 1 suur puhastatud haug
• 2 tl soola
• 2 spl sidrunimahla
• 250 g hapukoort

Pese kala külma veega ja kuivata köögipaberiga. Hõõru soolaga sisse ja piserdada kõhuõõnde sidrunimahla. Lase pool tundi jahedas maitsestuda. Asetada kala fooliumiga kaetud ahjuvormi ringikujuliselt ja määri pealt hapukoorega. Sule pealt fooliumiga ja küpseta 200oC juures ca pool tundi.

Haugisült

• 1 kg puhastatud haugi
• 1 suur sibul
• 1 porgand
• 1/4 petersellijuurt
• 10 tera pipart
• paar loorberilehte
• 2 tl zelatiini (kahjuks ei ole sellest halvast valgust pääsu!)
• soola
• soovi korral veidi äädikat (aitab paremini säilida)

Pese kalad ja pane külma veega keema. Keema hakkamisel lisa tükeldatud köögiviljad maitseained ja sool. Keeda tasasel kuumusel ca 20 minutit. Tõsta kalad leemest välja, puhasta luudest, tükelda ning pane madalatesse kaussidesse. Lisa kalaleemele leotatud ja sulatatud zelatiin ning soovi korral veidi äädikat. Kurna leem ja vala kalatükkidele. Lisa sõelale jäänud terved köögiviljatükid. Lase jahedas tarduda.

Haugikotletid (nädala üllataja!)

• 400 g haugifileed
• 1 dl vahukoort
• 1 dl riivsaia
• 2 hakitud sibulat
• 2 muna
• 1 spl sidrunimahla
• 1 tl soola
• valget pipart
• praadimiseks võid

Sega riivsai vahukoorega ja lase paisuda. Purusta kalafileed hakklihamasinas, köögikombainis või haki käsitsi hästi peeneks. Sega kõik ained peale munavalgete omavahel. Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja lisa ettevaatlikult taignale. Küpseta pannil kotletid. NB! Kotlette võib praadida ka 200oC juures ca 20 minutit.

****
Neljandal Päeval sööd eelmiste päevade jääke ja kirud, et miks seda kõike nii pagana palju peab olema! ..ja kui kõik see saab ära söödud ja sugulastele-tuttavatele laiali jagatud, tuleb Kalamees koju 6 kg ahvenaga. Halastust!

In memoriam, Tango!

Kallis kutsu,
Mitte ainult meie perel, vaid paljudel sõpradel ja külalistel, kes Toomihklil käinud, on väga kahju, et sind enam ei ole..

Suur tänu Katrinile, kelle saadetud ringmeili juhtusin 10 aasta eest lugema ning tänu millele olid need aastad meiega!
PS, Hakkame sulle nüüd mantlipärijat otsima.. Kui keegi teab mõnd toredat hundikoera järglast..

Ehtne sügissupp. Oaga

Eestlane kipub herne- ja oasuppi sööma vastlapäeva paiku, kuid tegelikult oleks iga nädal kasulik paar taldrikutäit kaunviljasuppi või -hautist nahka pista.

Retsept

• 200 g punaseid ube (kui kasutad kuivattuid, siis leota vähemalt 5 tundi, kurna ja loputa)
• 2 l vett
• 1 hakitud sibul
• 3 loorberilehte
• 4-5 tomatit
• 2 punast paprikat
• 3 viilitatud porgandit
• 2 sl oliivõli
• 2 porrulauku
• soola ja pipart

Pane vesi, loorber ja oad potti ning keeda kesmisel kuumusel kuni oad on peaaegu pehmed (ca 45 min). Prae sibul ja porgand õlis ning lisa hautisele. Lisa ka tomat-paprika-porru ning hauta kuni köögivili on peaaegu pehme (5-10 minutit). Ära liiga pehmeks keeda! Maitsesta soola-pipraga. Sobib hapukoorge.

Uus vidin

Tegelikult on piimavahusti küll hästi unustatud vana vidin, mis Horvaatiaskäigu ajal tõusis fööniksina tuhast.
Kuna mu elu jooksul tarbitud kohvi hulk on jätkuvalt kolm tassi ning chai latte jaoks on väljas veel liiga päikeseline, võtan ette kakao. Ma pole küll aastaid kakaosõber olnud, aga nagu tee puhul kehtib ka selle joogiga reegel, et kvaliteetne maitseb ikka hästi küll!

Retsept: sügiskakao

• 2 sl puhast kakaopulbrit
• 1 sl mett või vahtrasiirupit
• 500 ml piima
• maitsestamiseks natuke kaneeli, cayanne'i pipart (kui talv jõuab lähemale, siis natuke rohkem:)

Plagiaat?

Sel nädalal on meil külas Türgi-Gerli, kellega avastasime oma suureks üllatuseks, et Eesti kroon ja Türgi liirid on ikka väga, väga sarnased! Õnneks on kroon vanem kui liir..

Kõrvitsate invasioon..

Maapiirkondadest linnapiirkondade poole voorivate kõrvitsate eest pole pääsu. Nõukaaegset lahutamatut sünnipäevakülalist kõrvitsasalatit pole ma kunagi teinud, aga õnneks on nende kollaste tegelatega palju muud vahvat peale hakata. Mul on sõelale jäänud supp ja kook.

Retsept: lihtne kõrvitsasupp

• 1 kg kõrvitsat
• pool l vett
• pool l piima
• 2 sl õli
• 1 hakitud sibul
• mõned viilutatud sellerivarred
• 50 g kuivatatud ja poolitatud aprikoose või muid puuvilju
• väike jupp viilutatud ingverit
• soola, pipart ja muskaatpähklit
• kõrvitsaseemneid

Auruta kõrvits (võtab ca 20 minutit). Prae õlis sibul, sellerivarred ja ingver. Püreesta kõik komponendid, maitsesta soola, pipra ja muskaadiga. Lõpuks lisa piim (mina lisan külma piima vahetult enne söömist, kuna see jahutab supi, tänu millele tuleb vürtside maitse paremini esile). Puista peale sellerilehti ja kõrvitsaseemneid.

*****
Kõrvitsa-toorjuustukook
Põhi:

• 250 ml täisterajahu
• pool tl soola
• 80 g võid

Täidis:

• 500 g tükeldatud kõrvitsat
• 500 g maitsestamata toorjuustu
• 2 dl pruuni suhkrut
• 1 dl hapukoort
• 2 tl vanillisuhkrut
• 4 muna
• 1 tl soola
• 1 tl kaneeli

Kate:

• 2,5 dl hapukoort
• 3 sl tuhksuhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• suts brändit

Auruta kõrvits pehmeks ja pane natukeseks ajaks sõelale nõrguma. Tambi kahvliga ühtlaseks massiks või püreeri nuimikseriga. Kuumuta ahi 200 kraadini.
Sega tainas kokku kuni moodustub ühtlane mass (vajadusel lisa veidi vett). Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud ümmaeguse koogivormi põhja. Küpseta põhja u 7 minutit. Sega toorjuust ja suhkur, lisa kõrvitsapüree, hapukoor, vanillisuhkur, kaneel ja sool ning vahustud munad. Kalla segu põhjale ja küpseta 175 kraadises ahjus 1 tund.
Sega katte ained, määri möks koogile ja küpseta veel 10 minutit. Kaunista käepäraste sügiseste vahenditega (nt pähklid, kuivatatud jõhvikad). Jahuta vormis, enne serveerimist hoia üleöö külmkapis.

NB! Teed targati, kui ütled mees-sööjatele peale koogi söömist, et see oli tehtud kõrvitsast:)

Vinegrett

Päris hea, kui sõbranna vahetab mõneks päevaks mehe välja - siis saab teha naistekaid. Roogi. Nagu näiteks vinegrett, kus sees mu kaks lemmikut - punapeet ja pastinaak. Aga.. poevinegretist erineb see nagu öö ja hommik.

Retsept: vinegrett köögiviljadega

• 1 punapeet
• 2 porgandit
• 1 kaalikas
• 1 pastinaak
• 2 marineeritud või hapukurki
• soovi korral peeneks hakitud kapsast või sibulat
• Kaste: 3 sl oliivõli, 2 sl palsamiäädikat, soola ja pipart
• käepärast maitserohelist (nt sibulapealsed, basiilik v petersell)

Koori peet-pastinaak-kaalikas ja lõigu kuubikuteks, viiluta porgand. Auruta köögiviljad, lisades aurutussõelale kõigepealt punapeedi ja kaalika, seejärel porgandi ja lõpuks pastinaagi (võtab kokku aega 15-20 min). NB! Ära neid liiga pudruks auruta. Lase köögiviljadel veidi jahtuda, lisa kurgikuubikud jm soovi järgi. Sega kastme koostisosad ning vala salatile, sega korralikult ja lase vähemalt tund aega tõmmata. Sobib hästi ka järgmisel päeval.

Horvaatia köök

9 Aadria mere kaldal veedetud päeva köögipool.
Nagu Vahemere piirkonnale kohane, pakutakse merekarpe igas ranniku toidukohas. Turult saab kilo vaid ca 40 EEKi eest.

Lõputu valik Läänemere kalda elanikult tundmatuid kalu..

Üheltki õhtusöögilaualt ei puudu rannakarbid oma tuntud headuses (hind ca 160 EEK/kg). Tundub, et Horvaatias on kehtestatud roogade ühtse hinnastamise poliitika - ükskõik, kas tegu oli noobli resto või plasttoolidega toitlustusasutusega, salat maksab ikka alati 15 kuunat ja tomatisupp 20 :). Algul oli harjumatu, et salat on siin maal alati maitsestamata, kuid tegelikult on mulle väga meeltmööda, et saab ise salati maitset tuunida. PS, Tomatisupp on siin ikka väga kehv: peotäis riisi, mis valatud üle tomativärvilise soustja vedelikuga. Foto: http://www.pollsb.com/photos/o/27749-tomato_rice.jpg

Nobody's perfect ehk Horvaatia õudus: rasvas keedetud jahuplönnid kodumaiste toiduaarete messil.

Hiidkrevett eelroana..

..ja salatigarneeringuna.
Meie igapäevane leib oli grillitud värske kala mangoldiga (meie keeli spinatiga), mis serveeriti enamasti hautisena koos kartuliga. Isti saare lõunakõrtsis oli spinat asendatud valge peakapsaga.

Mu tippsöögielamuseks kujunes Zadari vanalinnas mekitud merikuratiga kalasupp (tõsi, suppi oli siin vähe, aga kuradit see-eest palju:).

Hoolimata sellest, et söömaajad kestavad paar tundi, siis magustoiduni me tavaliselt ei jõua- salat-supp-praad on seks ajaks oma töö teinud). Magustoiduks on tänavalt ostetud nektariinid ja jäätis - jäätiselette leidub promenaadidel iga paarikümne meetri tagant, üks uhkem kui teine.

Janu kustutame majaveiniga (liitri hind 150 krooni kanti), mis kõige paremini mekib Zagrebis Dalmaatsia rahvusrestoranis ning on kõige kahtlasema järelmõjuga Kornati rahvuspargis Luchica lahesopi kodukõrtsis.

Kunagi ei puudu laualt ka Jana.

Plagiaat või puhas juhus?

Mis täpsemalt Horvaatias juhtus, loe reisiblogist.

Lestaöö Nõva kandis

Ürituse ametlik nimetus on küll Daire 34, aga kuidagi kujuneb nii, et tänase õhtu staarid on Lestad.
Hoolimata sügisesest ilmast on rannas püüdjaid pea sama palju, kui laulupeol lauljaid; kindlasti rohkem, kui seeni peale vihma.
Näkkama pidavat hakkama alles pimedas, kuid esimene neelas konksu ja kreveti alla juba enne kaheksat!
Seenelistel näkkas ka:)
Maitsev söök..
..ja imeline loojang:)
Fotod: Daire