Peedikäkid a la Riina

Käisime hiljuti Riina aias istumas ja ta pakkus söögiks peedikotlette. Olin nii vaimustuses, et pidin ise ka kohe järgi proovima. 

Retsept oli umbes selline:

3 punapeeti

2 sibulat

0,5 kg hakkliha

0,5 dl riivsaia

2-3 muna

2 dl hapukoort

3 küüslauguküünt

kimp värsket rosmariini

Sega riivsai hapukoorega ja jäta 10 min paisuma. Riivi punapeet, haki sibul ning sega riivsaiamöksiga. Sega juurde ülejäänud ained. Vormi kotletid. 

Kotlette võib küpsetada pannil või ahjus (200°C juures pool tundi).