Okeanaarium

Valencia teaduslinnas asuva 10 aasta eest rajatud okeanograafiapargi (katalaani keeles L'Oceanogràfic) üheksas akvaariumis on 42 miljonit liitrit vett, ca 45000 isendit ja 500 erinevat liiki. Sellest piisab, et olla Euroopa suurim.

Pingviinide kohtamiseks ei peagi Antarktikasse minema. Tõsi, nende tegemisi saab jälgida vaid läbi paksu klaasi.

Arhitekt Félix Candela on ilusa töö teinud.

Paellast pole pääsu

Kes Hispaania idarannikul käinud, see ka paellat söönud. Paella võib olla väga maitsev, aga ka väga halb. Et mitte seda viimast kogeda, on mõistlik küsida kohalikult inimeselt soovitust, kuhu seda sööma minna. Enam-vähem kindla peale minek on, kui valida pühapäeva lõunal (kell 2, sest siis tõstetakse paellapannid tulelt) mõni kõrts, mis tihedalt kohalikke täis tipitud.

Paella tähendab tegelikult suurt laiapõhjalist panni, milles seda rooga küpsetatakse.

Paella retsept

600g riisi (100 g inimese kohta)
pool kilo küülikuliha või 1 kilo kana või mõlemat pooleks (Paella Valenciana puhul, Paella Alicantina puhul kasutatakse ka mereande)
25 dl oliivõli
150g purustatud tomateid
200g erinevaid aedube
1 punane paprika
1 roheline paprika
soola
näputosaga safranit (võib asendada kurkumiga, siis lisada ka rosmariini/basiilikut)
küüslauku

Prae paksu põhjaga potis rohkes õlis küüslauk ja paprika. Tõsta punase paprika tükk eraldi taldrikule. Lisa õlisse liha, pruunista. Lisa purustatud tomatid, sool, safran ja 2 liitrit vett ning jäta ca pooleks tunniks keema.
Vala segu paella-pannile, lisa riis ja jäta 20 minutiks pliidile. Soovitav on iga 5 minuti järel panni asendit tulel pisut muuta, et roog küpseks võrdselt.
Siis jäta paella 5 minutiks hanguma. Lisa kaunistuseks praetud punase paprika viilud.
Profid teevad seda muidugi algusest peale paella-pannil, siis alustatakse liha pruunistamisest, lisatakse köögiviljad, tomat, vesi jne.

Hiidlest

Ostsin täna turult lesta. Hiidlesta. Mõned tunnevad teda ka paltuse nime all. Mis lestaga teha? Eestlane on lesta harjunud praadima pannil, eksole! Paraku praepannile too kõige suurem lestaline ära ei mahu. Ahjupannile mahub. Napilt!

Paltuse rasvasus on sageli üle 5% ja seda on süües ka tunda. Ja see teebki ta nii kuramuse heaks. Lausa nii heaks, et nüüd küll paar päeva kala näha ei taha..:)

Vihm, ¿Qué es?

Kui Valencias sajab, siis see ei ole mingid hootine hoovihma hoog, vaid sajab suure algustähega. Õues on pime ja toas on pime: kitsad linnatänavad ei lase kuigi palju valgust maanduda, parki keegi ei lähe, sest kuulus vanalinna ümber u-turni tegev Turia park, mis on endine jõesäng, muutub mudaseks ja lögaseks. Ehk siis Eesti mis Eesti! Või veel hullem - sest aknad on väikesed ja toas lambita hakkama ei saa. Mina muidugi vangerdan järjekindlalt tänavail, sest tegelikult pole ilmal ju häda kedagi: 17 kraadi ehk siis harilik vilets kodumaa august. Ent siin mattub linn päevapealt masendusse. Inimestel pole enam kusagil olla, kuna paljud kodud on siin sellised, kus parema meelega ei elata – elu käib tänaval, kohvikutes, baarides.. Maapind pole siin veega harjunud – too ei oska kusagile minna. Veel nädal aega tagasi imestasin, miks siin poes kummikuid müüakse! Nüüd puudub vähe, et ise ostaks ka kummikud - kõik kingad on läbi vettinud..

Jogurt jäässe!

Hispaanias on väga popid jogurtijäätisekohvikud, mis eranditult kõik näevad välja väga modernsed. Valida saab tavaliselt 3 eri suuruse ja tohutul hulgal erinevate lisandite vahel. Mõni asi siiski võib olla samal ajal maitsev ja tervislik:) Eestimaa kohvikud, tehke järgi!

Kalmaar, mitte tallanahk

Pealkiri sai selline, kuna olen vaid kord elus varem kalmaari valmistamisega kokku puutunud ning siis oli tulemuseks just nimelt tallanahalaadne õudne ollus. Seega on mul täna teatud "ootused". Tõsi, julgust lisab teadmine, et meil on tegu hommikul Valencia turult ostetuga, loodetavasti tänahommikuse püügi elukas.

Pisut nõutuks teeb plastmassitaoline ese loomakese sees: kas on emake loodus selle sinna pannud või kalakaupmees? Igatahes saab see eemaldatud nagu ka pea jm kahtlane. Järgi jääb vaid "filee".

Grillpann ja mõned minutid ning aplausi saatel on käes tulemus, mida ei pea häbenema. Aga ärgem Eestis seda järele proovigem - ja kindlasti mitte külmutatud kraamiga!

Piimavanni-langustiinid

Ma ei väsi kiitmast seda, et värsket kala täis turuletid on meist vaid 10 minuti kaugusel. Seekord siis katsetame langustiine.

Kõige keerukam on siin nende ostmine (milles iseenesest pole siiski midagi keerukat:) Eelistame eeltöötlemata elukad (st mitte punased, vaid hallikad - neid on kordades väiksem valik kui punaseid) ning võimalikult suuri.

Retsept ise on imelihtne: kõigepealt tuleb neid koorikloomi 5-

10 minutit piimas keeta ja

seejärel pannil võis praadida.

Maitse on jumalik, kui vaid see koorimine nii tülikas poleks..

Või just hea, et on - muidu ei saaks üldse pidama:)